אינפוגן גני ילדים

באישור משרד החינוך

מתכון אוזני המן לילדים

מתכון לאוזני המן פריכות (רכות ונימוחות) במילוי פרג

דודה רחל | 05.02.2018

מתכון מושלם לאוזני המן מבצק פריך במילוי תערובת פרג

מצרכים:


לבצק:

250 גרם חמאה

300 גרם קמח

שקית אבקת אפיה

3 חלמונים

100 גרם סוכר [חצי כוס]

כפית סוכר וניל

3 כפות מיץ תפוזים

 

למילוי:

100 גרם פרג טחון [1 וחצי כוסות] 

100 גרם (1 וחצי כוסות) סוכר 

120 מ"ל (3/4 כוס) מים 

80 גרם פירורי ביסקוויטים טחונים היטב 

טיפה של מיץ לימון

גרגרי וניל ממקל וניל אחד (או 2 טיפת תמצית וניל איכותית)

1/4 כפית דבש

 

אופן ההכנה: 

למילוי: 

מחממים את המים, ווניל וסוכר עד לתחילת הרתיחה ומורידים מהאש.

מוסיפים לסירופ הסוכר שיצרנו את שאר מרכיבי המילוי ומערבבים היטב. 

 

מניחים במקרר למשך שה וחצי.

 

לבצק: מערבבים את החמאה, הווניל והסוכר, מוסיפים ביצים בהדרגה, עד לקבלת תערובת אחידה.

> מוסיפים את הקמח, מעבדים עד לקבלת פירורים, ולשים קלות עד שנוצר בצק. משהים במקרר לשעה.

> מרדדים את הבצק לעובי 4 עד 3 מ"מ.

> קורצים עיגולים בקוטר של 10 ס"מ ומניחים במרכז כל עיגול מהמילוי. [כפית]

> אוספים בזהירות את שולי העיגול לקבלת צורת אוזן המן.

> אופים במשך 18-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

רצוי לפזר אבקת סוכר מעל אוזני ההמן...